舌尖上的安徽：祁门美食篇！

舌尖上的安徽：祁门美食篇！

祁门县，安徽的南大门，中国红茶之乡，古徽州一府六县之一。

牯牛降风景区

你好，我是祁门人，带你品尝一下的5种祁门美食。其中有一道特色小吃，登上了央视！

中和汤

首先，肯定是当地宴席第一道必点菜中和汤。

中和汤选用豆腐、虾米、瘦肉火腿、香菇等配料，再辅以各类调味品。

文火慢炖，从而得到一锅色彩斑斓，汤水玉白的中和汤。汤里菜品鲜嫩多汁，食之开胃养生，正餐首推！

千层锅

开胃养生的中和汤吃完，该来点千层锅了。

顾名思义，千层锅菜品丰富。一般顶上是红烧肉，而后肉圆、豆腐、山笋、干菜拌米粉

吃完一层，又是新的一层。每层风味各异，新奇有趣。而且料多量大，简直可以当主食食用。

蕨粉圆子

如果千层锅吃不下，没关系，还有蕨粉圆子这种简单的享受。

蕨粉圆子使用山蕨根制成淀粉。

而后将猪肉、豆干、香菇等材料与蕨粉和成糊状。之后搓成圆子，蒸熟即可。

做好的蕨粉圆子还可用猪油烩一遍，香味更浓，口感更润。鲜咸诱人，闻着就直流口水。

葛粉圆子

当地还有一道，和蕨粉圆子有异曲同工之妙的，葛粉圆子。

葛粉圆子采用的，是葛根制成的淀粉。制作时，先用猪肉、白糖等做成馅料，而后裹上葛粉。

如此重复几次，上笼蒸熟便能食用了。

它外皮黑亮，略微透明。咬一口柔韧有弹性，馅料鲜甜，丝毫不觉油腻！

嵌字豆糖

嵌字豆糖，一块咬文解字的糖！

嵌字豆糖，祁门县特色美食之一，曾登上《舌尖上的中国3》，00后都不一定听过！

糖中带字，字含祝福，方寸之间，嵌字豆糖代替了语言。

怎么样？除了祁门红茶，这些祁门美食，值得品尝吧！

此外，祁门松糕、香菇、石耳、茶点、朱花蒸腊肉等特色小吃，你喜欢吗？

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