天热没胃口来尝尝12道家常素菜

天热没胃口来尝尝12道家常素菜炒水鸡蛋主料鸡蛋、洋葱、青椒、红椒、淀粉做法1.先把鸡蛋放锅里煮58分钟。备好炒鸡蛋的食材。2.鸡蛋捞出用凉水浸泡一下容易剥皮，准备一根线切鸡蛋。3.鸡蛋蛋黄一面裹上淀粉，我用的是自家做的土豆淀粉所以看着比较粗4.平底锅放油六七成熟时加入鸡蛋轻炸略黄即可，这样蛋黄就不会在翻炒的过程掉出来。5.盛出鸡蛋，把洋葱青红椒放锅里煸炒一分钟左右。6.然后加入煎好的鸡蛋，撒一丢丢盐，按照你炒的鸡蛋多少放，再撒点孜然翻炒均匀，关火出锅葱爆肉食材：猪肉，大葱，苹果醋，生抽，红烧酱油，黑胡椒，盐做法：1、肉切簿片，能切多簿就切多，2、调味：醋，生抽，红烧酱油，黑胡椒碎，水淀粉和少许盐。3、大葱洗净切块，锅内烧热油。4、放入肉片炒至变白色，下葱块炒开。5、倒入调味汁，炒均匀即刻关火，开吃。啤酒鸭食材准备：鸭肉切块、啤酒、姜蒜、花椒、桂皮、生抽、老抽、干红辣椒、八角、白糖、盐、胡椒粉做法：1、鸭子洗净剁块后焯水备用。锅中放少量底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香。2、倒入鸭块翻炒。调入生抽，老抽，少量白糖炒匀。3、倒入能没过鸭块的啤酒，放盐调味，大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右。再大火收汁，撒少量胡椒粉即可。水晶牛肉卷主料：牛肉(200克)、萝卜(半个)、葱(一根)、姜(一块)；辅料：盐(5克)、蚝油(10克)、生抽(10克)、糖(5克)、胡椒粉(3克)、料酒(5克)做法：1、萝卜去皮切薄片，片要够薄够均匀，加盐抓腌。2、牛肉先切后斩成馅，加葱姜碎再加盐生抽料酒胡椒粉蚝油和一点糖拌成馅。3、加一个蛋清拌均匀后再拌上淀粉。4、充分拌均匀。5、腌过的萝卜明显变软，冲洗后备用。6、取一片萝卜片，放上拌好的馅，卷起来，封口向下放在盘子里。7、全都做好后上笼蒸上十分钟，水开后计时。8、蒸好后淋生抽。不怕麻烦的话，可以将蒸出来的汤水倒入小锅中，烧开勾芡再浇在肉卷上。蒜蓉炒红薯尖红薯尖就是采用红薯藤的嫩尖来做的小炒菜，红薯叶的营养价值比红薯还高。夏天最适合用红薯叶或是红薯尖来炒菜吃，口感青嫩爽口，非常不错。食材：红薯尖1把，大蒜适量，红辣椒3个做法：1、将红薯尖用清水洗净放入菜篮控干水分。2、大蒜用刀拍扁去皮，切成碎末，红辣椒洗净切成小段备用。3、锅里倒入食用油，油热下入蒜末和红辣椒炒香，下入红薯尖，大火翻炒均匀，加入食盐调味，翻炒几下出锅装盘即可。清炒红苋菜民间有句俗语说：六月苋当鸡蛋，七月苋金不换。这句话充分说明了7月的红苋菜营养价值非常高。7月份正是吃红苋菜的好时机。食材：红苋菜1把，大蒜适量做法：1、把红苋菜用清水洗净放入菜篮控干水分，大蒜拍扁去皮切碎备用。2、锅里倒入食用油，油热下入蒜末炒香，下入红苋菜大火翻炒均匀，加入食盐，大火翻炒几下出锅装盘即可。红苋菜是夏天的时令蔬菜，红苋菜富含铁，以及各种维生素等，这个菜特别适合女性朋友食用。菜心炒牛肉材料：牛肉、菜心、大蒜、淀粉、蚝油、黑胡椒粉、料酒、糖做法：1、牛肉切片、加入淀粉、蚝油、黑胡椒粉、料酒、少许清水抓匀腌渍几分钟。2、菜心切段、大蒜切片备用。3、热锅下油，放入腌渍好的牛肉滑炒至牛肉变色捞出备用。4、利用滑牛肉的余油放入蒜片爆香。5、爆香蒜片后放入切好的菜心快速翻炒均匀。6、放入滑炒好的牛肉快速翻炒。7、翻炒均匀后加入适量蚝油、食盐、少许白糖快速翻炒均匀。8、最后用水淀粉勾薄芡关火盛出。

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