禽流感冰封市场活禽交易疫后暴涨

南京一家家禽市场内待售的活禽。泱波 摄

原本土鸡19元一斤，现在每斤只卖2元、3元都没人要。要不是鸡鸭没地方养，不喂都得饿死，我早就关门大吉了。

——杭州城北一家农贸市场摊主如是说

连日来，沪苏浙皖陆续发现人感染H7N9禽流感病例，部分地区迅即出台了停止市场交易等一系列防控措施，受此影响，活禽类交易急剧下降，一些未被叫停的摊主选择了主动关门，活禽交易陷入深度亏损状态。

还闻鸡鸭叫 却无客人来

“价格大跌却少人问津，一些市场禽类交易量锐减七成。”江苏南通市苏鹏禽业负责人徐勇说，“鸡蛋每天损失两万多块，出栏的鸡也没人愿意收购，这样下去一个月损失就得超过一百万。”

上海旺园家禽养殖专业合作社负责人陈印权说，暂停活禽交易后，活宰这一块基本“断流”。合作社原来每天上市两三千只鸡，现在一下子减少了一半，一些以家禽为主的餐饮企业消费量锐减八成。

就在疫情爆发后，上海、南京已经在全市范围内暂停活禽交易，关闭所有活禽交易市场。6日凌晨，杭州也对检测出H7N9禽流感病毒的滨盛农副产品商行活禽摊点进行了扑杀。记者在走访时看到，除了滨盛农副产品商行活禽摊点被关闭外，杭州农贸市场活禽摊点基本已经主动关门。

位于杭州上城区的中江农贸市场坐落在居民社区里，活禽交易区在市场的最里面，7日下午，记者看到，窗玻璃上贴着“防治禽流感，禁止外加工”的标语，鸡鸭关在笼子里，但是摊主却不在。旁边卖水产的摊主说，因为连着几天都没有生意，摊主索性关门回家休息了。

8日上午，记者来到位于杭州城西的嘉绿农贸市场，该市场内的家禽专卖区已经关闭，一走近就能闻到浓重的双氧水味道。嘉绿农贸市场一位工作人员说，7日下午这些专营店自己关门的，这几天一点生意都没有。有的专营店把鸡鸭拉回去了，大部分还是留在这里，店主每天就过来喂食而已。

消费需求的大幅下挫让经营户亏损严重。据浙江省物价局监测，近期浙江家禽类价格出现明显下降。一个月之前，上海黄浦江江面出现大量漂浮死猪，导致猪肉消费下降，本就下跌的猪肉价格跌穿养殖户盈亏平衡点。此次长三角地区陆续出现的人感染H7N9禽流感病例，使畜禽产业遭受连环打击。

作为全球养殖和消费大国，国家统计局数据显示，2012年我国禽肉和禽蛋产量分别为1823万吨和2861万吨。

“本地滞销，而一些运输和航空公司又暂停活禽运输，企业不得已就地销毁，雏鸡烧的烧、埋的埋。”中国畜牧业协会禽业分会秘书长宫桂芬说，疫情对养殖业造成的损失惨重。

据中国畜牧业协会禽业分会初步估算，这次疫情发生至今全国家禽行业损失接近百亿元，波及企业和农户4400余万户，仅鸡苗损失每天就达两三千万元，活鸡损失每天超亿元。

家有万贯，带毛的不算

“养殖就和赌博一样。”一家养殖厂负责人说，一些有疫情的家禽如果遭到扑杀，政府会给予一定补贴；可量价齐跌的亏损，养殖户只能自己咬牙扛着。

宫桂芬说，传染途径尚不明确，目前也没有听说养殖环节大规模染病，可“禽流感”这个名字已严重冲击消费信心。

“家有万贯，带毛的不算。”复旦大学公共卫生学院教授厉曙光说，没有门槛、规范不够、过度竞争、疫情侵扰，让养殖业成为高风险行业。

“辛苦一年，大部分利润都被中间商赚了。”一家规模养殖场负责人坦言，在强势的加工商和流通商面前，养殖户规模小，缺乏定价话语权。一有波动，受影响又最大，遇到疫情甚至“血本无归”。

记者注意到，受到H7N9禽流感影响，禽肉类价格下跌开始由长三角地区向全国扩展，北京、广州、深圳等城市禽肉类价格也相继出现大幅下挫，畜禽产业的养殖户、经销商、加工企业等关联企业纷纷出现亏损。

杭州嘉绿农贸市场卤肉摊连续几天几乎都无人光顾。售货员说，已经好几天没有生意了，不仅鸡鸭类的家禽卖不掉，就连牛羊肉的生意也不好。从前生意好的时候一天能卖四五千元，现在只能把这些熟食回去扔掉了。“现在连摊位电费都卖不出来，还不知道什么时候是个头，让我们怎么活呀？”

这一趋势也迅速延伸到禽类养殖业上。宁波振宁牧业有限公司是浙江最大的土鸡养殖企业，公司现有年出栏土鸡600万只，采取农户包养，公司包销的经营模式。该公司销售部叶部长说，以前每天销售1万5到2万只鸡，现在基本为零。

尽管遭受了损失，问及政府补偿，除去滨盛农副产品商行活禽摊点外，浙江其余经销商、养殖户均表示，没听说。嘉绿市场工作人员说，市场内的活禽摊点是他们自己关门的，7日下午政府部门召开会议了，没有提到补偿的事情。

杭州滨盛农副产品商行附近一家活禽商店8日仍在开业，店主崔某说：“估计最近一、两个月都不会有顾客来买活禽了，很希望政府能把我家的鸡鸭全部收走，然后补偿我一部分损失。别让我亏太大。”

价格暴跌后还可能暴涨

中国社科院财政与贸易经济研究所副研究员盛逖说，市场低迷养殖业者因亏损就可能减少养殖量或退出，需求回升时出现供求缺口导致价格大幅上涨，这几乎已经成了养殖业每一次遭创后的规律性演变。

相关专家和禽类从业人员表示，家禽业历来是农民的重要家庭副业，当前更是许多地区农民增收的重要来源，此次H7N9禽流感必将影响近期的农民收入，而且会导致农民养殖积极性受挫，进而传导到餐饮业、食品加工业等相关产业，而增加未来禽肉类产品的涨价预期。对此，有关部门应该有所准备，未雨绸缪。

宁波振宁牧业有限公司销售部叶部长说，希望抓紧查明H7N9禽流感源头，不要误伤其余禽类养殖户和经销商，并通过养殖补贴、农业保险等方式把市场波动对家禽养殖业的影响降低到最低程度，保护农民的养殖积极性。

据了解，浙江不是禽类的主要养殖区，大部分都靠外运。但省内的一些养殖地区，普遍存在养殖规模较小和密集程度过高的问题，导致抵御风险的能力较低，散户的快进快出加剧了价格波动。

浙江省农科院研究员王一成说，从近期看，应该加强价格方面的监控，防止出现暴跌后暴涨的情况。从长远来看，防范“禽贱伤农”，根本是加快家禽产业转型，尽快提升规模养殖水平、提高防疫覆盖率，保障市场供应与养殖安全。

一些专家也表示，从国外的情况看，冷冻畜禽产品消费比例很大，中国也应该加大这方面的政策引导，提升冷冻畜禽产品的食品安全，让市民愿意消费冷冻禽肉产品，降低活禽消费比例，最大限度降低禽流感以及其他人畜共患病传播、扩大的风险。（半月谈网/记者 商意盈 王政 屈凌燕 周琳 刘元旭 李荣 朱旭东）

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