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南京本地菜大量上市菜价小幅回落-【新闻】沧江糙苏

发布时间:2021-04-20 13:54:49 阅读: 来源:油锯厂家

南京本地菜大量上市菜价小幅回落

随着秋季的不断深入,几场秋雨下过之后,天气逐渐转凉,而本地菜大量上市,价格也小幅回落。

记者走访市场了解到,近期,本地菜上市量略有增加,比月初增加16%。不但是本地菜上市量增加,近期客菜上市量充足,全国各地的北方与南方蔬菜集中上市,主要原因有:近两日气温小幅下降,且九月份是广大院校开学日,食堂开伙,需求量大增,正值蔬菜销量好的阶段。

本地菜上市量较前期有所回升,价格小幅回落。9月10日与月初价格环比,青菜零售在1.5元/斤、韭菜1.5元/斤、苋菜2元/斤、空心菜2元/斤、生菜1.8元/斤、鸡毛菜2元/斤、油麦菜2.5元/斤、小白菜1.5元/斤,等多种绿叶菜价格小幅下跌,跟一周前相比,平均跌幅在36%。

关于绿叶菜的吃法,这里告诉大家一个小技巧,一般要先洗后切,如果先切后洗,蔬菜切断面溢出的维生素C会溶于水而流失,切好的菜也要迅速烹调,放置稍久也易导致维生素C氧化。

其次炒青菜需要急火快炒,否则维生素C会因加热过久而严重破坏。

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