做了几道家常菜，简单又美味

做了几道家常菜，简单又美味

尖椒炒干豆腐

用料：尖椒，干豆腐，胡萝卜，五香粉，精盐，油，味精

做法

1、将尖椒去蒂去籽，清洗干净，切成小片装入盘中待用。

2、将干豆腐清洗干净，切成菱形片，装入盘中待用。

3、胡萝卜清洗干净，切成小片，葱姜切成末待用。

4、热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入胡萝卜片翻炒均匀。

5、倒入干豆腐片翻炒均匀，加入少许清水，稍微炖一会儿。

6、加入精盐、五香粉翻炒均匀。

7、倒入尖椒片翻炒均匀。

8、最后加入味精调味，出锅，装入盘中即可。

青椒猪耳

用料：卤猪耳，青椒，蒜末，酱油

做法

1.买来的猪耳已经切好了（切得真厚，下次切成这样我不要），但还是要清洗一下。

2.锅烧热，放油，把蒜末炒香，再下青椒，稍炒一下；

3.猪耳是熟的，所以最后放，跟青椒炒匀，加酱油、盐和一点水，防止粘锅，水炒干的时候就可以出锅了。

鱼香茄子豆角

食材：茄子1只、豆角适量、姜蒜末适量、葱段少许、豆瓣酱一大勺；

鱼香汁：生抽1勺、老抽半勺、香醋1勺、白醋1勺、白糖2勺、清水适量、水淀粉、油适量；

做法：

豆角洗净切段放入开水锅中焯水烫至七八分熟备用，茄子切段用淡盐水浸泡备用；

用一个小碗调好鱼香汁，放入一些姜蒜末搅拌均匀；单独一个小碗备好水淀粉。（总是有人问鱼香汁怎么调，最前面在用料里已经写的很详细了，在这里再次备注提醒一下）；

锅烧热放油，把控干水的茄子放入翻炒至茄子变软盛出备用；

锅中放油加热，爆香葱姜蒜末，加入一大勺豆瓣酱炒出红油；

放入豆角和茄子翻炒；

倒入鱼香汁炒匀片刻后，再倒入水淀粉收汁；

临出锅放入葱段翻炒均匀；

TAG标签：