豆腐的美味吃法,肯定有你喜欢的!
豆腐的美味吃法,肯定有你喜欢的!
豆腐是我国非常常见的豆制品,鲜嫩的口感,含较高的蛋白。豆腐的做法很多,可以说是怎么做都很好吃的食材。今天,小昕就来给大家推荐几种豆制品的做法,相信一定会有你喜欢的。
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麻婆豆腐
川味经典,下饭神器。
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1.豆腐切块,锅中烧水,加少许盐,放入豆腐焯水,备用。
2.肉切肉末,备用。
3.葱、姜、蒜切末,备用。
4.锅中热油,放入葱、姜、蒜炒出香味。
5.放入肉末翻炒变色。
6.放入郫县豆瓣酱,翻炒出红油。
7.放入豆腐,淋入酱油、料酒、少许白糖,然后加入清水,轻轻晃动,不要用铲子翻动以免豆腐碎掉。
8.放入豆腐稍微炖煮,出锅前淋入少许淀粉,收汁。
9.倒入盘中,淋少许花椒粉,再淋一勺热油,点缀点葱花即可。
美味煎豆腐
料汁不同,味道各不同,总有一款你喜欢的!
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1.豆腐切厚片或块,备用。
2.锅中热薄油,煎至豆腐两面金黄,外皮有点微微的硬壳感。
3.前两步所有都一样,变换就在这料汁!
鲜香味:生抽3勺、蚝油1勺、料酒少许、盐、白糖少许,水适量(半小碗左右)搅拌。
朝鲜风味:蒜末适量、姜末适量、朝鲜辣酱2勺、生抽1勺,白糖少许、白醋少许。
麻辣味:生抽3勺、蚝油1勺、花椒粉适量、郫县豆瓣少许。
酸甜味:番茄酱1勺、醋1勺、生抽1勺、白砂糖1勺、盐半勺、适量水,少许淀粉。
鱼香味:1匙生抽、1小匙老抽、2匙醋、2匙白糖、水34勺、盐适量、葱丝适量、姜丝适量、泡椒适量。
烧烤口味:清水适量、生抽2勺、孜然粉1勺、辣椒粉适量,芝麻适量。
4.调制好汁后倒入锅中,中火收汁即可。
红烧豆腐
简单唯美,下饭必备!
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1.豆腐切块,在淡盐水中稍微浸泡,备用。
2.肉切肉末,放入料酒、生抽、少许淀粉抓匀,备用。
3.葱、姜、蒜切末,备用。
4.锅中热油,放入葱、姜、蒜炒出香味。如果喜欢郫县豆瓣酱,放入少许豆瓣酱翻炒出红油。
5.放入肉末翻炒至变色,放入花椒粉、盐、生抽、老抽、糖调味,再加入少许清水搅拌均匀。水不要太多,豆腐本身就有大量的水分。
6.放入豆腐块,盖上锅盖炖煮,最后勾芡即可。
蟹黄豆腐
鲜香可口,空嘴都能吃一碗!
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1.豆腐切块,锅中热水,放入一点盐,再放入豆腐焯水后捞出,备用。
2.咸蛋黄蒸熟,碾碎,备用。
3.锅中热油,放入咸蛋黄,保持小火,翻炒至起细密的小泡为止。
4.放入豆腐块,不要翻炒,轻轻摇晃锅,让豆腐受热均匀。
6.放入一点清水,让其稍微炖煮,同时也让豆腐本身可以吸收咸蛋黄的香味。
7.最后淋一点香油,勾一点薄欠就可以出锅了。
家常豆腐
一周吃上两三次都吃不够!
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1.木耳提前泡发,去根,备用。
2.豆腐切小块,小火煎至两面金黄,盛出备用
3.葱切葱花、姜切丝,辣椒切斜刀段,备用。
4.锅中热油,放入葱、姜翻炒片刻。
5.放入一勺郫县豆瓣酱,翻炒出红油。
6.放入炸过的豆腐,再放入木耳,淋入生抽、老抽、蚝油、翻炒
7.最后加入青椒翻炒,加盐调味,淋入水淀粉勾芡后即可。
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