生鲜电商事善能动善时

原标题：事善能 动善时

随着各方面政策的推动，现在到农村投资搞种植养殖的越来越多且来自各行各业，有原来采矿的，盖房子的，还有开加油站的等等，因此投到生鲜电商领域的钱就更多了，上个月中粮我买网获得2.2亿美元C轮融资，9月份水果连锁企业百果园宣布完成4亿元A轮融资开拓生鲜电商，同月爱鲜蜂宣布完成7000万美元C轮融资。在动辄上亿元融资的支持下，不少生鲜电商开始追求速度，迅速扩张。

不过，生鲜是一个很特殊的门类，如果不解决供给端的问题，单纯依赖“融资——烧钱——再融资——继续烧钱”的路径追求野蛮生长、快速扩张，很可能会达不到预想目标。2年内烧掉12亿美元最终破产的美国生鲜电商Webvan，就是前车之鉴。

和其他电商品类一样，生鲜电商的市场还需要一段培育期，最关键的问题还不在需求端，而在供给端。国内大型农场和农业企业较少，小型家庭农场、农业合作社以及个体的农户是生鲜品的供给主力，导致生鲜品质量参差不齐，标准化程度低；同时，我国冷链流通率低、基础薄弱，平均冷链率不到发达国家1/5，损耗率比发达国家高出数倍。这些因素导致掌控生鲜品供给链的难度极大。

从需求说，小鸡炖蘑菇、土豆烧牛腩好吃，最好能一站购齐，但把原来的牛肉生意扩展到土豆上，或者把小鸡和蘑菇摆在一起卖，从采购、仓储到包装、快递，要另起炉灶，几乎没有可以合并简化的环节，客服也要重新培养，可谓难度倍增。

笔者曾到过湖南山区的一家正在试水电商的大米加工厂，厂子规模不算太大，年加工规模在4万吨左右，但产品却有四五个档次，价格从每斤5元到每斤20元不等。老板说，每种产品所用的水稻的品质、亩产量都不同，分别来自附近的不同山村，在收购时需要严格把关，避免鱼龙混杂。

在生鲜产品中，大米尚属于标准化程度较高的产品，在品控上尚且需要知识和经验，其他水果禽类水产等等可想而知，如果扩张过快，人才储备不足，采购时不能专业地辨别产品品质，进货质量良莠不齐，会带来不小的损失。

除了采购，仓储包装物流更是各有各的难处，隔着品类的门槛往里望，要弄明白其中的机关，很可能要走一些弯路。如果不能迅速步入正轨，不仅高损耗率会大幅吞噬利润，还会伤害用户体验。而做生鲜电商，最关键的是要把产品的品质和服务做好，才能吸引客户重复购买，慢慢塑造消费者的忠诚度，若是因为扩张太快而砸了牌子，可能一时的销售数据上去了，但一段时间下来，很可能得不偿失。

老子说，事善能，动善时。意思是处事要善于发挥所长，行动要善于掌握时机。在生鲜电商领域，这个道理尤为适用。关键不在于宏大布局，快速扩张，让竞者无从下手，而在于从真正擅长的领域切入，稳扎稳打，有充分准备之后再拓展。无论将来是资本寒冬还是暖冬，都能“做活两只眼”，继续存活下去，不至于辛辛苦苦做出一条大龙，在中局就被杀得粉碎。

（责任编辑：HN666）

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